Recette des Philippines revisitée

Ingrédients

  • Des cuisses ou des pilons de poulet
  • De l’ail
  • Des échalotes ou des oignons
  • Du vinaigre de cidre
  • De la sauce soja (salée)
  • Du poivre
  • 1

  • Éplucher l’ail et les échalotes (ou oignons)
  • Couper les gousses d’ail en deux et enlever le germe (c’est ce germe qui empêche de bien digérer l’ail)
  • 2

  • Écraser les gousses d’ail avec le plat du couteau (quand c’est trop difficile, couper grossièrement)
  • 3

  • Couper les échalotes grossièrement
  • 4

  • Faire dorer le poulet avec un peu d’huile
  • Ajouter l’ail et les échalotes sur le poulet.
  • 5

  • Poivrer (surtout pas de sel, le soja est déjà salé !)
  • Ajouter du vinaigre de cidre (environ un quart de verre à eau)
  • Ajouter le soja | Environs 150 ml
    Ne pas hésiter à rajouter de l’eau car le soja c’est très salé !
  • 6

  • Laisser mijoter et réduire à feu moyen une bonne heure en remuant
  • 7

  • Le poulet, l’ail, les échalotes vont s’imprégner de soja
  • Servir avec du riz
  • Bon appétit !