Simples et délicieux, les citrons confits sont à déguster nature, ou en condiment dans un dessert
Un zeste de douceur et d’énergie !

Ingrédients

  • 2 gros citrons bio
  • Du sucre
  • De l’eau
  • Étapes à suivre

  • Retirer la peau des citrons et tailler en fines lamelles
  • Mettre dans une casserole avec de l’eau froide
  • Porter à ébullition 5 minutes
  • Egoutter
  • Renouveler l’opération “eau froide/ébullition/égoutter” 5 fois
  • Remettre les peaux dans la casserole
  • Recouvrir de sucre (blanc ou roux selon votre goût)
  • Recouvrir d’eau
  • Portez à ébullition puis mettre à feu doux 40 minutes – le sucre doit être devenu sirop et les zestes transparents
  • Egoutter – Vous pouvez garder le sirop pour une boisson ou pour parfumer un dessert (salade de fruits, crêpes, thé…)
  • Saupoudrer un plateau ou une assiette de sucre
  • Disposer les zestes sur le sucre, bien espacés et recouvrir de sucre
  • Laisser sécher toute la nuit…et plus si les citrons collent entre eux…
  • Dégustez, c’est prêt !
  • Conserver dans un bocal
  • Le sucre de séchage, parfumé au citron, peut être conservé et agrémenter un dessert
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